Menu Carte 2 plats 35€ 3 plats 41€ Menu Dégustation 65€ (Pour tout les convives)
41,00ۃmiette de crabe, et crevettes, mayonnaise wasabi, tuile de pain
Oeuf mollet, piperade tradition, ventreche du pays grillée
Terrine de foie gras a l'armagnac, jambon paletta ibérique 24 mois et chorizo ibérique
Filet de pintade cuite basse température, crémeux de courgettes jaunes , poivrons de couleur au miel et tomates cerises confites
Basse températures, crémeux de courgettes jaunes, poivrons de couleur au miel, tomate cerise confite.
en filet avec un crémeux de courgettes jaunes, tomates cerises rôties, mini courgettes grillées,et tombée de poivron au miel
Duo de fromage du moment, mesclun et vinaigrette
Crues et cuites, gel de figue, crumble et chantilly
Biscuit noisette, ganache chocolat noir et au lait, chantilly a la praliné, éclat de Feuillantines chocolat
Entremet pêche, biscuits moelleux à l'amande, pêche fraiche , chantilly vanille
Aperitfs / softs / Digestif
Rouge/blanc
Cassis/pêche/mûre
Vin blanc / cassis/pêche /mûre
Suivant l'arrivage
excelsa
Selon arrivage
excelsa
Ogeu plate /gazeuse 75cl
Menthe,grenadine,pêche, fraise , citron
Ananas ou pomme ou orange
Gin français
France
23 years blend Cuban Aged Ron
23 years blend Guatemalan Aged Ron
Islay blended malt scotch
Blended Scotch
Isle of Skye Single malt
Single malt Irish
Whisky japonais blended
Apérol / Prosecco / Eau gazeuse
4 cl Tequila 1 cl crème de cassis Citron Vert Ginger Ale
AOC Armagnac
Espresso
Thé : Earl grey supérieur, Ceylan OPHG , vert gunpowder , vert menthe
Tilleul Menthe , Verveine Menthe
Domaine cauhapé Jurançon doux 2020
Chant des vignes
100% Picpoul blanc de pinet
Le grand plateau 2022
Muscadet 2022 sèvre et Maine sur lie
Cote du Rhône blanc domaine trapadis 2019
Le finage 2020
Graves blanc
2021 côté catalanes blanc
Côtes de Provence 2022 famille combard
Origine Laplace 2020
Château roches guitare 2015
Pinot noir
Cote du Rhône septentrionale par Éric Texier
Château de la chaize
Millepeyre appellation Faugères
Syrah/Grenache/ Mourvrèdre
Cotes de Roussillon 2022
Château de rieux 2016
Ballet d'octobre 2019
Chardonnay/pinot meunier/pinot noir
Prix indiqué en euros,toutes taxes comprises et service compris