Cartes & Menus

Tomate Burrata

Salade de tomate d’antan/Burrata , huile d’olive et fleur de sel /spoom basilic /caramel de tomate au piment d’Espelette /jambon Serrano 24 mois

Truite/œuf

Œuf bio poché /sauce hollandaise/ truite des Pyrénées en 2 façons/ dentelle encre de seiche/ pétale d’oignon juste snacké

Poison du moment

Poisson du moment/ beurre blanc au soja/ légumes du marché aux herbes fraîches / cromesqui de risotto tomaté au parmesan

Duo de bœuf

Duo de bœuf (confit/snacké)/ sauce vigneronne/ pommes mitrailles rôties au thym/ oignons grelots en tempura/ carottes fanes en pickles

Carachoc

Croustillant chocolat praliné/ caramel au sel de Guérande/ mousse grand cru chocolat noir/ crémeux chocolat au lait

Nuage cassis

Mousse onctueuse cassis/ biscuit moelleux aux amandes croustillant chocolat blanc

Montesquiou « estela » AOC Jurançon sec 2020

Petit manseng / courbu / gros manseng

Délice de Thou 2018 AOC jurançon sec

Petit Manseng / Gros Manseng

CHENIN DE JARDIN fiefs vendéens mareuil BIO Vegan 2020

100% Chenin Blanc

Domaine Fouassier AOC Pouilly Fumé 2019

100% Sauvignon Blanc

Château Turcaud Entre deux mers AOP 2018

Sauvignon/Sémillon/Muscadelle

VDP d’oc 2019 Glouglou des Gourgoules

Viognier/Marsanne/Grenache blanc

Domaine Gueguen Bourgogne Aligoté AOP 2018

Aligoté

Château de Chemilly Chablis AOP 2019

Chardonnay

La Lys Branco vinho régional de Tejo 2018

Chardonnay/Gewürztraminer/Fernao Pires

Domaine des Trottières cabernet d’Anjou AOP 2019

100% Cabernet franc

GRIS BLANC BERTRAND VIN DE PAYS D'OC 2020

Grenache gris

Grain d’amour VDF

Muscat d’Hambourg

Les jolies filles côtes de Provence AOP 2019

Syrah/Grenache

Château La Valetanne BIO côtes de Provence AOP 2020

Syrah / Mourvèdre

Miraval AOC côtes de Provence rosé

Cinsault / grenache / rolle / syrah

Domaine de la Caillabère Séduction AOC Béarn

Tannat / Cabernet Sauvignon

Mas de Jon AOP Pic Saint Loup 2019

Syrah/Grenache/ Mourvrèdre

Domaine du Cros "lo sang del pais" AOC Marcillac 2018

Fer Servadou

Château Peyrat AOC Graves

Cabernet sauvignon / Cabernet franc / Merlot

Château Paloumey Haut Médoc AOP 2014

100% Cabernet sauvignon

Château Boutisse St Émilion Grand Cru AOP 2016

Merlot/Cabernet franc/Carmenère

La cuisine de ma mère AOC Chinon

100% Cabernet Franc

MONTILS DU Domaine De La Cotelleraie AOC saint Nicolas de Bourgueil 2020

Cabernet Franc

La tire by Jeff Carrel vin de Fitou Languedoc AOP 2019

60% Carignan/ 40% Syrah

Le Grenache dans la Peau Jeff Carrel vin de Maury Sec Languedoc AOP 2016

80% Grenache/ 20% Syrah

Domaine Ciry Cattaneo « Les hirondelles » AOP Minervois 2016

Syrah/Grenache

Domaine Gassier fleur de Syrah AOP costières de Nîmes Bio 2018

Syrah

Domaine les Grands Bois Cuvée Maximilien Cairanne AOC 2017

Syrah/ Grenache

Volute Romain Duvernay Vacqueyras AOC 2016

Syrah/Grenache/ Mourvrèdre

Givry Buissonnier AOC Givry 2019

Pinot noir

Domaine Fernand Engel pinot noir tradition Alsace AOC 2018

100% Pinot noir

Jurançon « Cancaillaü » AOC Jurançon 2014

Petit manseng /gros manseng

Champagne brut « Veuve Pelletier » NM AOC champagne

Chardonnay/pinot meunier/pinot noir

Osez L’Escudé IGP comté tolosan

Gros Manseng/ Colombard

Bière Blanche

L’extravertie

IPA Citron

L’exocet

IPA Exotique

L’exotique

Ambrée Tourbée

L’exhumée

Ambrée

L’exilée

Blonde

L'exaequo

Café

Espresso

Décaféiné

Café allongé

Double espresso

Café

Cappuccino, café viennois , chocolat chaud

Café frappé

Kusmi tea

Thé : Earl grey, quatre fruits rouges , vert jasmin , vert menthe

Fever tree tonic

Eaux minérales

Ogeu plate /gazeuse 75cl

Ogeu intense 33cl

Coca cola

Nestea

Jus de raisin

Jus artisanal l’Escudé 25cl

Jus de pommes

Jus artisanal cidrerie béarnaise 25cl

Sirop à l’eau

Menthe,grenadine,pêche, fraise , citron

Martini

Rouge/blanc

Ricard

Rhum/Gin/Whisky

Kir

Vin blanc / cassis/pêche /mûre

Kir royal

Cassis/pêche/mûre

Spritz

Stout à l'huitre

Bière italienne

Heineken 25cl

Heineken 50cl

Bière Sarriat Myrtille