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Menu carte Carte Boissons Divers Carte des vins

Menu carte

Menu Carte 2 plats 34€ 3 plats 39€ Menu Dégustation 55€ (Pour tout les convives)

39,00€
room_service

Entrées

Asperges vertes

Asperges vertes, croquettes de chèvres affinées, sauce hollandaise yuzu et rhubarbe

Ceviche

Poisson de la criée, chimichuri à l'aneth, fenouils confit, gel de nori et neige fumée

Plats

Noix de veau

Cuite basse température, Soubise au miso, carottes rôties, pesto de fanes et pistaches, jus au olive de Kalamata

Maigre

Pavé de maigre , gratin de Zita au basilic, tomates en différentes textures (infusé, en caramel et en pâte) aubergines frites

Desserts

Chocolat/caramel/cacahuètes

Entremet chocolat, biscuit cacao sans farine, caramel aux cacahuètes, glaçage et mouse de chocolat

Panna cotta

Infusé a la rhubarbe,, compotée fraise et rhubarbe, crumble

Carte Boissons Divers

Aperitfs / softs / Digestif

room_service

Apéritifs

Martini

Rouge/blanc

5,00€ 5cl

Ricard

4,00€ 2cl

Porto rouge LBV 2013 Ramos Pinto

8,00€ 6cl

Kir

Vin blanc / cassis/pêche /mûre

5,00€ 12cl

Kir royal

Cassis/pêche/mûre

10,00€ 10cl

Bière brasseur L’Excuse Gers

Bières

Greenwich brasserie 25cl

Indian pale ale

3,50€

Greenwich brasserie 50cl

Indian pale ale

6,50€

Soft

Eaux minérales

Ogeu plate /gazeuse 75cl

4,20€

Fever tree tonic

2,00€ 20cl

Coca zéro

3,00€

Ogeu intense 33cl

3,00€

Coca cola

3,00€

Fuzetea pêche

3,00€ 25cl

Sirop à l’eau

Menthe,grenadine,pêche, fraise , citron

2,00€

Fever tree ginger beer

3,00€ 20cl

Schweppes agrumes

3,00€ 25cl

Gin

Gin Gordon’s Fever tree tonic

7,00€ 4cl Gin F.

Gin Tanqueray / Fever tree

Londres

9,00€ Gin 4cl F.

Rhum

Rhum Havana club 3 años

5,00€ 4cl

Dictador rum

Aged 12 years Colombian Aged Rum

9,00€ 4cl

Matusalem Ron

23 years blend Cuban Aged Ron

12,00€ 4cl

Zacapa Ron

23 years blend Guatemalan Aged Ron

12,00€ 4cl

Whisky /Whiskey

Big Peat Whisky

Islay blended malt scotch

9,00€ 4cl

Whisky J&B

Blended Scotch

5,00€ 4cl

Talisker Aged 10 years

Isle of Skye Single malt

12,00€ 4cl

The Sexton

Single malt Irish

10,00€ 4cl

Yamazakura

Whisky japonais blended

10,00€ 4cl

Cocktails

Spritz

Apérol / Prosecco / Eau gazeuse

9,00€ 12cl

El Diablo

4 cl Tequila 1 cl crème de cassis Citron Vert Ginger Ale

12,00€ 12cl

Whisky Sour

4cl Whisky 3cl Sour 1cl Sucre de Cannes

12,00€ 9cl

Amande Sour

4cl Liqueur d'Amandes 3cl Sour 1cl Sucre de Cannes

12,00€ 9cl

Armagnac

Château de Laubade 6 ans

AOC Armagnac

9,00€ 4cl

Boisson chaude

Café

Espresso

1,50€

Décaféiné

1,50€

Café allongé

2,00€

Double espresso

3,00€

Café

Cappuccino, café viennois , chocolat chaud

3,00€

Thé

Thé : Earl grey supérieur, Ceylan OPHG , vert gunpowder , vert menthe

3,00€

Infusion

Tilleul Menthe , Verveine Menthe

3,00€

Carte des vins

room_service

Vin blanc

Cave de l’Ormarine « Duc de Morny » AOC Picpoul de pinet 2021

100% Picpoul blanc

28,00€ Verre 5,5.

La Croix de Bébian IGP Languedoc

Viognier/Chardonnay

39,00€ Verre 7€

"Les Souterrains" AOC Tourraine 2021

100% Sauvignon Blanc

25,00€ Verre 4,5.

Château Piada “Le Haurat du piada” AOC Graves2019

Sauvignon blanc/Sémillon/Muscadelle

27,00€ Verre 5 €.

Domaine de Nerleux AOC Saumur-Champigny blanc 2021

100% Chenin blanc

33,00€ Verre 6€

« Les Abeilles » Jean-Luc Colombo AOC Côtes du Rhône 2020

Clairette/Roussanne

32,00€

Domaine Roblot-Marchand Bourgogne Aligoté AOP 2019

100% Aligoté

36,00€ Verre 7€

Domaine Faiveley “Les Marnes Blanche” AOC Ladoix 2019

100% Chardonnay

70,00€

bourgogne chardonnay

39,00€ verre 7€

Clos lamothe 2022 graves blanc

Graves blanc

27,00€ 6€ le ver.

Vin rosé

IGP méditerranéen paparazzi

2021 rosé

28,00€ Verre 5€

Vin rouge

Château bellegrave Saint-Émilion 2015

Merlot/ Cabernet Franc

36,00€ Verre 6€

Château moulin de canhaut

Médoc cru bourgeois 2015

34,00€ Verre 6€

Château Piada “Le Haurat du piada” AOC Graves2019

Cabernet sauvignon / Cabernet franc / Merlot

27,00€ Verre 4.5.

Clos lamothe rouge 2019 Graves

33,00€ 6€ le ver.

Domaine de la Bêche Olivier Depardon AOC Régnié 2021

Gamay

24,00€ Verre 4 €.

St julien en St Alban 2019

Cote du Rhône septentrionale par Éric Texier

43,50€ Bouteille

Grange de la perrière chinon 2021

32,00€ Verre 5€

Champigny Saumur

Les loges 2020

33,00€ bouteille

saint nicolas de bourgeuil

30,00€ verre 5€

Les cras trapadis

27,00€ verre 4.5.

minervois

Château de rieux 2016

36,00€

Domaine valambelle

Millepeyre appellation Faugères

33,00€ verre 5€

madiran origin de chez laplace

22,00€ verre 4€

villa des causses

22,00€ verre 4€

Vin doux

Domaine cauhapé

Ballet d'octobre 2019

32,00€ 6€ le ver.

Vin effervescent

Champagne brut « Hourdry » NM AOC champagne

Chardonnay/pinot meunier/pinot noir

60,00€ Verre 10 .

Vin demi sec

Vin du monde

Prix indiqué en euros,toutes taxes comprises et service compris

Mapa e Contacto

7 Place Royale 64000 Pau
05 47 41 40 43

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