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Menu carte

Menu Carte 2 plats 34€ 3 plats 39€ Menu Dégustation 55€ (Pour tout les convives)

39,00€
room_service

Entrées

Tartare de boeuf

Au couteau, os a moelle et condiment, sauce gribiche

Tapioca

Risotto de tapioca oeuf confit et déclinaison de champignons

Plats

cabillaud skreï

Purée de choux de Bruxelles, compotée de choux rouge, beurre blanc avrunka et chou cuit

Agneau

Pressé d'agneau de 7 heures, caviar d'aubergine et aubergines fumée, frite de polenta, jus au cumin et condiments orientaux

Desserts

La pomme

Entremet biscuit noisette,crémeux caramel, pomme fondante et chantilly pomme

Madeleine/agrumes

Madeleine maison, chantilly aux agrumes, gel et suprêmes d'oranges

Carte Boissons Divers

Aperitfs / softs / Digestif

room_service

Apéritifs

Martini

Rouge/blanc

5,00€ 5cl

Ricard

4,00€ 2cl

Vodka Absolute

5,00€ 4cl

Porto rouge LBV 2013 Ramos Pinto

8,00€ 6cl

Kir

Vin blanc / cassis/pêche /mûre

5,00€ 12cl

Kir royal

Cassis/pêche/mûre

10,00€ 10cl

Bière brasseur L’Excuse Gers

Bières

Greenwich brasserie 25cl

Indian pale ale

3,50€

Greenwich brasserie 50cl

Indian pale ale

6,50€

Soft

Fever tree tonic

2,00€ 20cl

Eaux minérales

Ogeu plate /gazeuse 75cl

4,20€

Ogeu intense 33cl

3,00€

Coca cola

3,00€

Coca zéro

3,00€

Fuzetea pêche

3,00€ 25cl

Sirop à l’eau

Menthe,grenadine,pêche, fraise , citron

2,00€

Fever tree ginger beer

3,00€ 20cl

Schweppes agrumes

3,00€ 25cl

Gin

Gin Gordon’s Fever tree tonic

7,00€ 4cl Gin F.

Gin Tanqueray / Fever tree

Londres

9,00€ Gin 4cl F.

Rhum

Rhum Havana club 3 años

5,00€ 4cl

Dictador rum

Aged 12 years Colombian Aged Rum

9,00€ 4cl

Matusalem Ron

23 years blend Cuban Aged Ron

12,00€ 4cl

Zacapa Ron

23 years blend Guatemalan Aged Ron

12,00€ 4cl

Whisky /Whiskey

Whisky J&B

Blended Scotch

5,00€ 4cl

Talisker Aged 10 years

Isle of Skye Single malt

12,00€ 4cl

The Sexton

Single malt Irish

10,00€ 4cl

Big Peat Whisky

Islay blended malt scotch

9,00€ 4cl

Yamazakura

Whisky japonais blended

10,00€ 4cl

Cocktails

Spritz

Apérol / Prosecco / Eau gazeuse

9,00€ 12cl

El Diablo

4 cl Tequila 1 cl crème de cassis Citron Vert Ginger Ale

12,00€ 12cl

Sunset

2.5 cl Liqueur d'Amandes 2.5 cl Vodka 0.5 cl Sours 7.5 cl Jus d'Orange Prosecco

12,00€ 15cl

Sunrise

1 cl Sirop de Grenadine 6 cl Jus d'Orange 6cl Jus de Pommes Bitter Lemon

9,00€ 15cl

Whisky Sour

4cl Whisky 3cl Sour 1cl Sucre de Cannes

12,00€ 9cl

Amande Sour

4cl Liqueur d'Amandes 3cl Sour 1cl Sucre de Cannes

12,00€ 9cl

Bloody Mary

5 cl Vodka 1.5 cl Sours tabasco Sel de Céleri 7 cl Jus de Tomates

12,00€

Champagne Cocktail

1 sucre 2 Gouttes Angostura bitters 2.5 cl Cognac Champagne

12,00€

French 75

3.5cl Gin 1 cl Sours 0.5 l Sucre de Cannes Champagne

12,00€ 12cl

Tom Collins

5cl Tanqueray 2.5cl Sours 1.5cl Sucre de Cannes Eau Gazeuse

12,00€

Armagnac

Château de Laubade 6 ans

AOC Armagnac

9,00€ 4cl

Boisson chaude

Café

Espresso

1,50€

Décaféiné

1,50€

Café allongé

2,00€

Double espresso

3,00€

Café

Cappuccino, café viennois , chocolat chaud

3,00€

Thé

Thé : Earl grey supérieur, Ceylan OPHG , vert gunpowder , vert menthe

3,00€

Infusion

Tilleul Menthe , Verveine Menthe

3,00€

Carte des vins

room_service

Vin blanc

Les abeilles

Côte du Rhône

32,00€ verre 6€

Château Piada “Le Haurat du piada” AOC Graves2019

Sauvignon blanc/Sémillon/Muscadelle

27,00€ Verre 5 €.

Cave de l’Ormarine « Duc de Morny » AOC Picpoul de pinet 2021

100% Picpoul blanc

28,00€ Verre 5,5.

"Les Souterrains" AOC Tourraine 2021

100% Sauvignon Blanc

25,00€ Verre 4,5.

Domaine de Nerleux AOC Saumur-Champigny blanc 2021

100% Chenin blanc

33,00€ Verre 6€

« Les Abeilles » Jean-Luc Colombo AOC Côtes du Rhône 2020

Clairette/Roussanne

32,00€

Domaine Faiveley “Les Marnes Blanche” AOC Ladoix 2019

100% Chardonnay

70,00€

Clos lamothe 2022 graves blanc

Graves blanc

27,00€ 6€ le ver.

Vin rosé

IGP méditerranéen paparazzi

2021 rosé

28,00€ Verre 5€

Les Galets de Provence AOC Côtes de Provence 2020

Cinsault /Syrah/Grenache

28,00€ Verre 5 €.

Vin rouge

Château bellegrave Saint-Émilion 2015

Merlot/ Cabernet Franc

36,00€ Verre 6€

Château moulin de canhaut

Médoc cru bourgeois 2015

34,00€ Verre 6€

Château Piada “Le Haurat du piada” AOC Graves2019

Cabernet sauvignon / Cabernet franc / Merlot

27,00€ Verre 4.5.

Château Begadan AOC Médoc 2018

Cabernet Sauvignon / Merlot

30,00€

Clos lamothe rouge 2019 Graves

33,00€ 6€ le ver.

Domaine de la Bêche Olivier Depardon AOC Régnié 2021

Gamay

24,00€ Verre 4 €.

“Les Abeilles” Jean-Luc Colombo AOC Côtes du Rhône 2019

Grenache/Syrah/Mourvèdre

32,00€ 6€ le ver.

St julien en St Alban 2019

Cote du Rhône septentrionale par Éric Texier

43,50€ Bouteille

Grange de la perrière chinon 2021

32,00€ Verre 5€

saint nicolas de bourgeuil

30,00€ verre 5€

Les cras trapadis

27,00€ verre 4.5.

Réserve les almades AOP Pic Saint Loup 2020

Syrah/Grenache/ Mourvrèdre

36,00€ 6€

minervois

Château de rieux 2016

36,00€

Domaine valambelle

Millepeyre appellation Faugères

33,00€ verre 5€

madiran origin de chez laplace

22,00€ verre 4€

villa des causses

22,00€ verre 4€

Vin doux

Domaine cauhapé

Ballet d'octobre 2019

32,00€ 6€ le ver.

Vin effervescent

Champagne brut « Hourdry » NM AOC champagne

Chardonnay/pinot meunier/pinot noir

60,00€ Verre 10 .

Vin demi sec

Vin du monde

Prix indiqué en euros,toutes taxes comprises et service compris

Карта и контакты

7 Place Royale 64000 Pau
05 47 41 40 43

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