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Menu Carte 2 plats 34€ 3 plats 39€ Menu Dégustation 55€ (Pour tout les convives)

39,00€
room_service

Entrées

Calamar

Calamar frit, compotée sétoise, aïoli, crumble à l'encre de seiche

Pastèque

Grille et mariné, ketchup de pastèque, burrata crémeuse, focaccia maison

Plats

Veau

Entrecôte cuite au beurre fumé, soubisse, légumes rôties au beurre d'herbes et jus corsé

Poisson de la criée

Suivant arrivage, avec guacamole brûlé, salsa rojo, gel citron, chimichuri et pickles d'oignons

Desserts

Baklava

Financier pistache, mousse à la pistache, pâte filo croustillante et coulis passion

Finger abricot

Biscuit moelleux aux amandes, chantilly infusé à la verveine et déclinaison d'abricot

Carte Boissons Divers

Aperitfs / softs / Digestif

room_service

Apéritifs

Martini

Rouge/blanc

5,00€ 5cl

Ricard

4,00€ 2cl

Porto rouge LBV 2013 Ramos Pinto

8,00€ 6cl

Kir

Vin blanc / cassis/pêche /mûre

5,00€ 12cl

Kir royal

Cassis/pêche/mûre

10,00€ 10cl

Bière brasseur L’Excuse Gers

Bières

Greenwich brasserie 25cl

Indian pale ale

3,50€

Greenwich brasserie 50cl

Indian pale ale

6,50€

Soft

Eaux minérales

Ogeu plate /gazeuse 75cl

4,20€

Fever tree tonic

2,00€ 20cl

Ogeu intense 33cl

3,00€

Coca cola

3,00€

Coca zéro

3,00€

Sirop à l’eau

Menthe,grenadine,pêche, fraise , citron

2,00€

Fever tree ginger beer

3,00€ 20cl

Schweppes agrumes

3,00€ 25cl

Pago

Ananas ou pomme ou orange

4,00€

Gin

Gin Gordon’s Fever tree tonic

7,00€ 4cl Gin F.

Gin Tanqueray / Fever tree

Londres

9,00€ Gin 4cl F.

Rhum

Rhum Havana club 3 años

5,00€ 4cl

Dictador rum

Aged 12 years Colombian Aged Rum

9,00€ 4cl

Matusalem Ron

23 years blend Cuban Aged Ron

12,00€ 4cl

Zacapa Ron

23 years blend Guatemalan Aged Ron

12,00€ 4cl

Whisky /Whiskey

Big Peat Whisky

Islay blended malt scotch

9,00€ 4cl

Whisky J&B

Blended Scotch

5,00€ 4cl

Talisker Aged 10 years

Isle of Skye Single malt

12,00€ 4cl

The Sexton

Single malt Irish

10,00€ 4cl

Yamazakura

Whisky japonais blended

10,00€ 4cl

Cocktails

Spritz

Apérol / Prosecco / Eau gazeuse

9,00€ 12cl

El Diablo

4 cl Tequila 1 cl crème de cassis Citron Vert Ginger Ale

12,00€ 12cl

Whisky Sour

4cl Whisky 3cl Sour 1cl Sucre de Cannes

12,00€ 9cl

Amande Sour

4cl Liqueur d'Amandes 3cl Sour 1cl Sucre de Cannes

12,00€ 9cl

Armagnac

Château de Laubade 6 ans

AOC Armagnac

9,00€ 4cl

Boisson chaude

Décaféiné

1,50€

Café

Espresso

1,50€

Café allongé

2,00€

Double espresso

3,00€

Café

Cappuccino, café viennois , chocolat chaud

3,00€

Thé

Thé : Earl grey supérieur, Ceylan OPHG , vert gunpowder , vert menthe

3,00€

Infusion

Tilleul Menthe , Verveine Menthe

3,00€

Carte des vins

room_service

Vin blanc

Ballet d'octobre

Domaine cauhapé Jurançon doux 2020

32,00€ Verre 6€

Montesquiou « estela » AOC Jurançon sec BIO 2021

Petit manseng / courbu / gros manseng

28,00€ Verre 5 €.

Les abeilles

Côte du Rhône 2021 jean Luc colombo

32,00€ verre 6€

Clos lamothe 2022 graves blanc

Graves blanc

27,00€ 6€ le ver.

bourgogne aligoté

27,00€ verre 4.5.

Trenel vin de Bourgogne

Maçon village 2022

44,50€

Chablis

Domaine de bieville 2019

53,50€

Vin rosé

Vigne Antique IGP Languedoc

100% Cinsault

21,00€ Verre 3,5.

Cascades

Aix en Provence AOP

26,00€ Verre 4€

Magali signature

Côtes de Provence 2022 famille combard

33,00€ Verre 6€

Vin rouge

Madiran Laplace

Origine Laplace 2020

26,00€ Verre 5€

Château moulin de canhaut

Médoc cru bourgeois 2015

34,00€ Verre 6€

Clos lamothe rouge 2019 Graves

33,00€ 6€ le ver.

"Les Souterrains" AOC Tourraine 2021

100% Gamay

29,00€

Grange de la perrière chinon 2021

32,00€ Verre 5€

saint nicolas de bourgeuil

30,00€ verre 5€

Domaine de la Bêche Olivier Depardon AOC Morgon 2020

Gamay

27,00€

Bourgogne 2022

Pinot noir

30,00€ Verre 5€

St julien en St Alban 2019

Cote du Rhône septentrionale par Éric Texier

43,50€ Bouteille

Brouilly 2021

Château de la chaize

30,00€ Verre 5,5.

minervois

Château de rieux 2016

36,00€

Réserve les almades AOP Pic Saint Loup 2020

Syrah/Grenache/ Mourvrèdre

36,00€

Les sorcières

Cotes de Roussillon 2022

38,50€

Domaine valambelle

Millepeyre appellation Faugères

33,00€ verre 5€

Vin doux

Domaine cauhapé

Ballet d'octobre 2019

32,00€ 6€ le ver.

Vin effervescent

Champagne brut « Hourdry » NM AOC champagne

Chardonnay/pinot meunier/pinot noir

60,00€ Verre 10 .

Vin demi sec

Vin du monde

Prix indiqué en euros,toutes taxes comprises et service compris

Χάρτης και Επικοινωνία

7 Place Royale 64000 Pau
05 47 41 40 43

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