La carte du restaurant change régulièrement avec la saison.
Noix de saint jacques snackées, tombée de poireaux, crème citron au vin blanc
Oeuf 64, crémeux de panais a la noix de muscade et ventrêche
Terrine de foie gras a l'armagnac, jambon paletta ibérique 24 mois et chorizo ibérique
quasi de veau, cuisson basse température,crémeux de butternut, courge rôti au miel, et condiment au pâtisson
Basse températures, crémeux de butternut, courge rôti au miel, et condiment au pâtisson
Cuisson basse température, crémeux de butternut, courge rôti au miel, et condiment au pâtisson
Snacké, crémeux de choux fleur à la citronnelle, pickles de choix fleur(rouge, romanesco,orange) Sauce du moment
Trio de fromage du moment, mesclun et vinaigrette
Biscuit Joconde a la cannelle, gelée de poires, bavaroise tonka,julienne de poire et chantilly
Sablé noisette, ananas fumé au romarin, gel et segments de clémentine corse, meringues
Aperitfs / softs / Digestif
Rouge/blanc
Cassis/pêche/mûre
Vin blanc / cassis/pêche /mûre
Suivant l'arrivage
Menthe,grenadine,pêche, fraise , citron
Ananas ou pomme ou orange
Gin français
France
23 years blend Cuban Aged Ron
23 years blend Guatemalan Aged Ron
Islay blended malt scotch
Blended Scotch
Isle of Skye Single malt
Single malt Irish
Whisky japonais blended
Apérol / Prosecco / Eau gazeuse
4 cl Tequila 1 cl crème de cassis Citron Vert Ginger Ale
AOC Armagnac
Espresso
Thé : Earl grey supérieur, Ceylan OPHG , vert gunpowder , vert menthe
Tilleul Menthe , Verveine Menthe
Domaine cauhapé Jurançon doux 2020
Chant des vignes
Domaine de la pepiere
Jean marc brocard aoc
Cote du Rhône blanc domaine trapadis 2019
2021 côté catalanes blanc
Menetou salon sauvignon blanc
Latour
Côtes de Provence 2022 famille combard
Origine Laplace 2020
Château roches guitare 2015
Vacqueras
Pinot noir
Domaine Vincent lumpp
Domaine Dubreuil fontaine
Pomerol
Paulliac
Chardonnay/pinot meunier/pinot noir
Prix indiqué en euros,toutes taxes comprises et service compris